紅條紋葉莧菜種子；紅莧菜;勞敦;紅卡拉洛

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這種傳家寶的中國/台灣莧菜品種是許多亞洲文化中的主食。超容易生長。快速生長的夏季蔬菜，在高溫和潮濕的環境中茁壯成長。


一些成長秘訣：

• 用大量有機物質（例如堆肥）準備蔬菜床，土壤至少深4 英寸，6 英寸更好。

• 春天不要播種太早！當夜間氣溫高於華氏 50 度或最後一次霜凍後 2-4 週直接播種。莧菜喜歡高溫、陽光和濕度。在芝加哥西南郊區 5B 區，我要到 5 月 20 日才會播種，第一次收穫可以在 6 月下旬開始。我每年都會播種三種作物（五月下旬、六月中旬和七月初）。

• 不要播種過多，因為 7 克種子（約 7,000 粒）可以輕鬆覆蓋 100-150 平方英尺的面積

• 採用分階段的方法，每兩到三週種植一個小塊地，以在整個夏季繼續收穫

• 用1/4” 細土覆蓋種子；保持土壤濕潤約一周，以確保高發芽率（先進的催化劑技術是使用聚乙烯覆蓋物作為濕度/熱穹頂）

• 早上而不是晚上澆水，因為毛毛蟲和蛞蝓喜歡潮濕

• 如果幼苗過多，請將擁擠的區域稀疏，然後將其作為炒青菜、做湯或添加到拉麵中食用。過度擁擠是最常見的農作物歉收的根本原因。

• 莧菜播種後僅需 35 至 45 天即可收成。剪掉第一個「樹枝」上方一吋的莖。這將允許在短短兩週內進行第二次收穫。我有家庭園丁朋友在夏季使用這種方法進行多次收穫。


最常見的食譜是炒：

- 將莧菜切成 2 英吋的段（較長的葉段可以；較短的段用於莖）
- 用幾匙食用油加熱鍋
- 加入大量切碎/切碎的大蒜；讓它嘶嘶作響20秒左右
- 先放入莖，炒30秒左右
- 第二次放入葉子，再炒一兩分鐘（不要煮得不夠）
- 加入海鹽，不添加其他任何東西（沒有醬油，沒有黑胡椒）
- 加一點水，使其變得有點稀
- 加入玉米澱粉（預先加水）使醬汁呈現肉汁狀