白蘿蔔 - 日本白蘿蔔種子

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Raphanus sativus （45 天）又稱日本三之瀨蘿蔔。白蘿蔔是一種根類蔬菜，據報導起源於地中海，並在公元前 500 年左右被帶到中國種植。根很大，直徑通常為 2 至 4 英寸，長 6 至 20 英寸。非常容易生長。

與其他蘿蔔相比，味道溫和，看起來更像胡蘿蔔。白蘿蔔的水分含量很高，熱量卻很低。它富含維生素 C、鉀和葉酸，也是鎂的良好來源。除維生素 C 外，葉子還含有 β-胡蘿蔔素、鈣和鐵。白蘿蔔根味道清脆、溫和，非常適合新鮮製作沙拉。根可以去皮、切片、磨碎、切丁用於湯和燉菜、整個煮或脫水成條狀。兔子、山羊、牛、豬會喜歡吃根，雞會喜歡頂部！ Diakons 是我們農場的耐寒主食！我們允許動物放牧整個種植覆蓋作物的田地。

非常適合破碎土壤，提高水的滲透性，並允許表面養分進入根部通道。這被認為是“生物鑽探”。在研究地塊中，飼草蘿蔔覆蓋作物後穿透緻密底土的玉米根數量是冬季休耕後的四倍，是黑麥覆蓋作物後的兩倍。數據表明，用飼料蘿蔔等覆蓋作物進行生物鑽孔可以取代昂貴且能源密集型的深裂和其他機械方法，以減輕土壤壓實的影響。它們具有化感作用，這意味著它們會釋放出抑制雜草生長的生化物質（芥子油苷化合物）。